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    标题:啤酒设备的安全卫生管理
    简介:自酿啤酒设备厂家提醒您,在生产啤酒的过程中,设备的卫生管理是一个非常关键的环节。啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重还会导致啤酒变酸变质,造成经济上的损失。为了确保良好的生产环境,酿酒设备的清洗和杀菌是必不可少的。糖化设备的卫生:常温下,先用清水进行10min的预冲洗;然后配置1%~2%氢氧化钠溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30min;接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40min。发酵设备的卫生:发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响很大,清洁无菌是发酵罐最基本的要求。常温下,直接用清水冲洗;然后配置2%~4%的碱溶液,加热到80~85℃进行进行CIP循环30min;然后...... [详细]
     
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