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    标题:啤酒酿造设备杀菌方法
    简介:啤酒生产用水的除菌和杀菌方法有以下几种(1)砂棒(砂滤棒)过滤是采用砂滤棒过滤器设备,除去水中微生物及部分有机杂质,对水中溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。(2)加氯杀菌由于液氯使用比较困难,工厂常采用漂白粉代替。但糖化用水、酵母洗涤、培养用水、稀释啤酒用水、啤酒过滤机用水不能采用此法除菌。(3)臭氧杀菌采用臭氧杀菌需要专门的臭氧杀菌设备,经过滤后的清净水,臭氧加入量0.1~1g/m3即可达到满意的杀菌效果。(4)紫外线杀菌采用紫外线杀菌需要专门的紫外线杀菌设备,波长在200~300nm的紫外线都有杀菌能力,波长在260nm时杀菌能力最强。可用于酵母洗涤用水、啤酒稀释用水的杀菌。众所周知,啤酒...... [详细]
     
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